Mar’è – Il Buon Gusto, ristorante milanese in zona Largo Augusto, propone un proprio aperitivo a base di bollicine italiane e francesi, vini, cocktail, accompagnato da piccole preparazioni. Più precisamente nella carta degli aperitivi è proposta una selezione di Champagne, bollicine italiane, vini bianchi, al calice o in bottiglia, oltre ad alcuni cocktail e analcolici, abbinata agli sfiziosi ideati dallo chef Stefano Cuccu.
A rotazione si possono provare:
Polpette di salmone, polpette di salmone con zenzero e zucchine e gel di albicocche;
Polpette di tonno rosso del Mediterraneo, polpette di tonno con melanzane e maionese all’aglio;
Involtini di salmone, involtini di salmone affumicato con crema di Philadelphia, mango e erba cipollina;
Gamberi al cocco, code di gambero in crosta di scaglie di cocco e salsa hawaiana;
Gambero ai profumi d’oriente, gambero saltato in salsa hoisin e ginger beer, cetriolo compresso e spirale di cracker ai semi di papavero(nella foto);
Sfera di patate ai ricci, sfere di patate ripiene di ricci di mare con albicocche.
Scegliendo l’aperitivo al bicchiere o un drink (dagli 8 ai 15€) si possono provare tre assaggi di sfiziosi e la focaccia home-made con burro aromatico fatto in casa.
Ordinando una bottiglia di Franciacorta (Ca’ Del Bosco – Cuvée Prestige, Bellavista Alma Brut, Contadi Castaldi Brut Saten o Brut Rosé, Lantieri De Paratico Arcadia Brut Millesimato o Brut Saten) o di Champagne (Mumm – Cordon Rouge, Palmer & Co. – Brut Reserve o Brut Reserve Rosé) oltre alla focaccia e a quattro assaggi viene offerto un piatto di crudo (due aragostelle, due scampi e carpaccio di capesante), a cui si aggiungono due o quattro ostriche concave, 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo e due ulteriori “sfiziosi” dello chef se si scelgono etichette più blasonate (Ruinart Champagne Brut, Perrier Jouët – Gran Brut, Veuve Clicquot Ponsardin – Extra Brut Extra Old o La Grande Dame, Dom Pérignon, Louis Roederer – Cristal 2006/2007, Krug).
È comunque possibile ordinare altri “sfiziosi”, comporre il proprio piatto di crudi di mare, di Piccola frittura di calamari e acciughe o, oviamente, decidere di continuare la serata cenando.
L’appuntamento con l’Aperitivo Sfizioso di Mar’è – Il Buon Gusto (per consultare la carta vai sul QR Code) è ogni sera, dal martedì al venerdì, dalle 18 alle 20.30, nel dehors (finché il meteo lo consente) e in alcuni dei tavoli all’interno del ristorante per un totale di una quarantina di persone. Pertanto è preferibile la prenotazione telefonando allo 02.5461727.
