08lug 2017
LA NESPOLA: FRUTTO IPOCALORICO, VITAMINICO E RICCO DI MINERALI
Articolo di: Arabella Pezza

La nespola più diffusa è la comune, ha  diametro compreso fra 3 e 6 centimetri, si coglie acerba e si lascia maturare. Il frutto maturo è di colore aranciato, consistenza morbida, ed è  succoso, segnatamente ricco d’acqua (circa 80 per cento), di sapore dolce e leggermente acidulo. Al momento dell’acquisto i frutti non devono presentare difetti quali  ammaccature ed  essere teneri.  Più rara è la nespola  giapponese: produce frutti lisci, lucidi e resistenti, color giallo arancio, con grossi e resistenti semi legnosi e  polpa dolce, ma leggermente acidula. Le nespole si consumano al naturale, cotte in composte e confetture, per la preparazione di gelatine e mostarde o per ricavarne un liquore caratteristico. Sono molto delicate e si conservano per pochi giorni a temperatura ambiente. 

Valori nutrizionali per 100 g di parte edibile: 

Proteine: 0,4 g

Lipidi: 0,4 g

Carboidrati: 6,1 g

Fibre totali: 2,1 g

Valore energetico: 30 kcal

Le nespole sono ricche di fibre, vitamina A, del complesso B e C, potassio, magnesio, fosforo e calcio; si trovano da maggio a fine agosto. 

La curiosità

Attenzione ai semi della nespola! Non devono assolutamente essere ingeriti, perché sono altamente tossici. 

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