18gen 2023
BARBA-TURICO ELIXIR BALSAMICO
Articolo di: Fabiano Guatteri

Barba-Turico Elixir Balsamico

 

L’amaro inteso come liquore è tradizionalmente servito a tavola soprattutto dopo un menu importante, o come after dinner in luogo di un Porto o di un distillato. Ma al contrario di altre bevande alcoliche, viene proposto non solo per la piacevolezza, ma anche per le proprietà digestive. Ma per quanto gli amari siano in genere tutti a base di erbe, di radici, di aromi e di spezie, sia la scelta e il dosaggio degli ingredienti, sia il metodo di lavorazione adottato, li differenziano notevolmente.

 

Pertanto vi sono amari scuri dal colore impenetrabile, e altri chiari trasparenti; possono inoltre essere “amarissimi” oppure con una buona dose di dolcezza, così da soddisfare tutti i gusti dei consumatori.

 

Elixir Balsamico

 

Barba-Turico Elixir Balsamico rientra nella categoria degli amari, ed è un Elixir, cioè un liquore corroborante, e Balsamico, ossia con potenziali proprietà curative tant’è che è nato ispirandosi ai rimedi del passato, ma non per questo non efficienti.

 

Barba-Turico si ispira, infatti,  ai rimedi ottocenteschi che promettevano di guarire da ogni male. Rispettando i precetti della Cabala, la ricetta di questo elisir di lunga vita è stata ricavata da manuali di liquoristica verosimilmente medievali o degli esordi dell’Età Moderna, di non facile reperimento. È prodotto con numerose botaniche alpine, conosciute per le loro proprietà curative.

 

Il progetto liquoristico Barba-Turico fa parte della linea Pellegrini Private Stock del gruppo Pellegrini. La società ha affidato a Davide Monorchio, responsabile del comparto Liquori e Distillati, il compito di creare un elixir dal sapore alpino ispirandosi, come detto, ai rimedi del passato.

 


Come nasce Barba-Turico
Il liquore è prodotto utilizzando 26 botaniche ossia erbe, spezie e radici, raccolte nell’arco alpino italiano come l’achillea millefoglie, pianta dotata di una spiccata aromaticità e anticamente utilizzata per curare l’ansietà e l’insonnia, la menta piperita, ricca di aromi balsamici e proprietà digestive, la camomilla, ancora oggi apprezzata per le sue blande doti calmanti oltre all’artemisia, il genepy e altre ancora. La lavorazione prevede una lunga macerazione a freddo delle botaniche in soluzione alcolica per estrarne le loro essenze.

 

Notre gustative
Riflette colore ambrato caldo, luminoso e limpido, con tonalità aranciate e riflessi dorati.
Al naso l’impatto è complesso con note che ricordano le radici, cui si uniscono sentori di fiori di campo appassiti e tonalità erbacee e balsamiche riconducibili all’aromaticità delle piante officinali
In bocca l’ingresso è gentile, morbido, zuccherino, con dolcezza equilibrata da note amaricanti e dalla sensazione di freschezza comunicata dalle erbe mentolate; ben integrata l’alcolicità, lunga la persistenza.

 

Servizio
Come tutti gli amari è un liquore apprezzato dopo pasto bevuto a temperatura ambiente, leggermente fresco o anche con ghiaccio. Si presta inoltre a essere miscelato, per esempio con vodka, per accentuarne il côte amarognolo, o con gin per potenziarne l’aromaticità: in entrambi i casi è preferibile shakerarlo con ghiaccio. Mixato con vino bianco anche spumante può essere felicemente proposto per aperitivo eventualmente completato con una fettina d’arancia.

Gli amari, al contrario dei vini, non si abbinano ai cibi… ma Barba-Turico servito con cioccolato fondete extra… non è niente male.

 

1

Articoli Simili
I più letti del mese
“1000 MIGLIA CHARITY 2021” PER LA RICERCA UN’ASTA CALVISIUS CAVIAR
C’è tempo fino a mezzanotte di lunedì 28 per fare del bene e, contestualmente, conquistare una preziosità gastronomica che sarà ancora più pregiata per come sarà utilizzato il ricavato della vendita all’asta.... Leggi di più
LE DONNE DEL VINO A COLLISIONI 2018: “BIODIVERSITÀ E VIGNETI STORICI”
A Barolo una degustazione di 8 produttrici che ha coinvolto un pannel internazionale di importatori, giornalisti e wine educator del Progetto Vino. Le Donne del Vino sono tornate a Barolo, per Collisioni 2018, con una n... Leggi di più
VITISOM. STARE DALLA PARTE GIUSTA: VITICOLTURA SOSTENIBILE
Soluzioni innovative in grado di ottimizzare tempi e risorse e di garantire rispetto dell’ambiente come alleati nella lotta ai cambiamenti climatici. Un futuro non troppo lontano, tanto che l’Italia punta ad ... Leggi di più
CHALLENGE DEI FORMAGGI DI MALGA | IL VINCITORE | L’ASTA DEI FORMAGGI
A FORMANDI, la rassegna di formaggi di Malga della montagna friulana, tenutasi lo scorso dicembre nel comune di Sutrio, in Carnia, hanno partecipato 24 malghe della Carnia. Per l’occasione son state degustate il me... Leggi di più
CARBONARA CON TUORLO CREMOSO AL TARTUFO E GAMBERI
DEGUSTAZIONE CON IL PRODUTTORE: PINOT BIANCO BRUT NATURE MIRABELLA
Alessandro Schiavi, enologo di Mirabella, cantina spumantistica franciacortina, ci ha presentato, in un incontro su piattaforma zoom organizzato dal proprio ufficio stampa, Pinot Bianco Brut Nature (foto 1), raro esempio... Leggi di più
JOŠKO GRAVNER: IL VINO IN ANFORA DAL COLLIO ALLA GEORGIA
Sabato 29 agosto a Mezzocorona (Trento) Joško Gravner (foto 1)dialogherà con il coordinatore nazionale di Slow Wine Fabio Giavedoni. La Georgia, repubblica caucasica dalle imponenti catene montuose, crocevia di c... Leggi di più
BAR BOON BAND A GORILLA GALLERY
Nello Spazio Atelier di Corso Como 5 a Milano la BBB suonerà in occasione degli eventi Gorilla Gallery organizzati da Lush per il lancio della nuova campagna https://www.facebook.com/events/486039961734712/
Gorilla is ho... Leggi di più
“THE FAMILY, RISTORATORI UNITI PER TE”, PORTA A CASA GLI INGREDIENTI PER PREPARARE QUALSIASI PIATTO
Quando apriranno i ristoranti a Milano? Una domanda da risposta difficile, visto che qui il covid-19 è ancora in giro e tra alti e bassi, non sembra che abbia tanta voglia di andarsene. E, così, il decisore politico &nda... Leggi di più
EUROPA, DOVE LA QUALITÀ È DI CASA | I VINI ALTOATESINI (1/2)
I prodotti dell'Alto Adige sono a tutti noti per l’elevato profilo qualitativo e la genuinità. Alcuni di questi sono contraddistinti dai marchi di qualità europei che permettono ai consumatori di risalirne all&rsqu... Leggi di più
We use cookies to improve our website and your experience when using it. Cookies used for the essential operation of this site have already been set.