07apr 2023
Tajine di filetto di baccalà, patate, olive, ceci
Articolo di: Fabiano Guatteri
Tempo di realizzazione : 50 minuti

Procedimento

Sbucciate e affettate la cipolla; tagliate il peperoncino. Scaldate l’olio nel piatto del tajne e fate appassire entrambi per 6-7 minuti a fuoco basso.

 

 

 

 

 

 

 

Nel frattempo tagliate il baccalà a grossi pezzi, senza privarlo della pelle.


Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi. Denocciolate le olive.

 

 

 

 


Alzate la fiamma e unite il baccalà, le olive e le patate lasciandoli insaporire. (foto 2).

 

 

 

 

 

Dopo 5 minuti bagnate con il brodo dei ceci, coperchiate e portate in ebollizione.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Regolate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 30 minuti (foto 3).

 

 

 

 

 

 

 

 


Unite i ceci e proseguite la cottura per altri 10 minuti quindi servite (foto 4).


Potete servirlo scoperchiandolo direttamente a tavola.

 

 

Potete vedere anche tajine di manzo clicando qui.

Ingredienti per 4 persone

1 tazza di ceci in brodo (cotti su un soffritto di aglio rosmarino e olio) (foto 1)
1 cipolla ramata
600 g di filetto baccalà ammollato
2 patate
100 g di olive miste
1 peperoncino
30 ml di olio extra vergine di oliva

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