Procedimento

Sbucciate e affettate la cipolla; tagliate il peperoncino. Scaldate l’olio nel piatto del tajne e fate appassire entrambi per 6-7 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo tagliate il baccalà a grossi pezzi, senza privarlo della pelle.

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi. Denocciolate le olive.

Alzate la fiamma e unite il baccalà, le olive e le patate lasciandoli insaporire. (foto 2).

Dopo 5 minuti bagnate con il brodo dei ceci, coperchiate e portate in ebollizione.

Regolate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 30 minuti (foto 3).

Unite i ceci e proseguite la cottura per altri 10 minuti quindi servite (foto 4).

Potete servirlo scoperchiandolo direttamente a tavola.

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Ingredienti per 4 persone

1 tazza di ceci in brodo (cotti su un soffritto di aglio rosmarino e olio) (foto 1)
1 cipolla ramata
600 g di filetto baccalà ammollato
2 patate
100 g di olive miste
1 peperoncino
30 ml di olio extra vergine di oliva