Il successo di questa ventesima edizione dell’Artigiano in Fiera è ormai conclamato: notevole presenza di visitatori e affollamento degli stand. Prodotti dell’artigianato di tutto il mondo sono esposti in nove padiglioni. Numerosi i punti di ristoro e i ristoranti temporanei. Siamo andati a visitare il “Ristorante Verdicchio Pesce Azzurro… e non solo” per due motivi. Il primo perché l’ingrediente base utilizzato per la realizzazione dei piatti è, come si evince dal nome, il pesce azzurro, eventualmente completato da altre varietà: il pesce azzurro, considerato “povero”, poco richiesto e spesso assente nei menù dei ristoranti, possiamo sicuramente definirlo sostenibile. Il secondo motivo riguarda il fattore umano, ossia la cucina è gestita dagli studenti dell’Istituto Alberghiero di Senigallia Panzini, sotto la supervisione dello chef e insegnante Luca Santini, per cui una cucina concreta, immediata e senza protagonismi. Potremmo aggiungere un terzo motivo, che riguarda la cantina; la carta dei vini, con servizio anche al calice, è firmata Moncaro, una realtà cooperativa regionale molto estesa che copre più zone vinicole. Si aggiunga che il personale di sala unisce cortesia a precisione e professionalità.
La carta propone una dozzina di piatti serviti in porzioni generose, molto curate con un interessante rapporto qualità prezzo. Le alici marinate, i tagliolini di mare che cambiano in base alla disponibilità e ai prezzi del mercato, il fritto misto preparato con olio sempre fresco che garantisce non solo una portata gastronomicamente ineccepibile, ma anche leggera, e per concludere un gelato artigianale, sono un esempio di menù di grande soddisfazione eventualmente accompagnato da un buon calice di Verdicchio o altro vino marchigiano. Il Ristorante si trova nel Padiglione 3, stand R 34 e R 42 (regione Marche) meglio prenotare ai numeri 329.4428610 o 331.1371878.
