11lug 2016
TIBI ABRUZZO PASSERINA SUPERIORE DOP 2014 CITRA
Articolo di: Fabiano Guatteri

Citra è una realtà abruzzese che ha contribuito allo sviluppo dell’enologia della provincia di Chieti. Nata nel 1973 riunisce nove cantine e produce milioni di bottiglie con la massima attenzione per la qualità. TIBI Abruzzo Passerina Superiore 2014 è prodotto unicamente con uve passerina colte molto mature e lasciate brevemente macerare a freddo prima della pressatura; fermentazione e affinamento avvengono in recipienti di acciaio inox. 

Alla degustazione possiede  colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il profumo è pulito, netto, floreale con ricordi di gardenia, di neroli; ricordi fruttati con sentori di agrumi, di mela golden, di mango cui si uniscono lievi note di timo e di pepe verde essiccato. In bocca l’impatto è pieno, morbido, carezzevole, rotondo, ma al tempo stesso dotato di marcata freschezza. Sentore sapido, ricordi di erbe officinali, melissa, nuance di resina di mango, con buona persistenza. Dotato di 13 gradi alcolici possiede un piacevole equilibrio tra morbidezza e spalla acida, oltre a riprodurre ampia ricchezza olfattiva e gustativa.

Servizio: 10 °C con parmigiana di melanzane

nota emozionale: campo tardo primaverile, maggese. 

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