03ago 2020
SPAGHETTI CON BIANCHETTI AL PEPERONCINO
Articolo di: Fabiano Guatteri
Tempo di realizzazione : 20 minuti

Procedimento

I bianchetti al peperoncino sono una specialità calabrese che si trova in commercio spesso sfusa. Si acquista nei mercati dai venditori di acciughe sotto sale, baccalà, olive…

 

 

Affettate la cipolla e fatela appassire a fiamma bassa per circa 5-6 minuti in un’ampia padella.

 

Alzate la fiamma, unite gli spaghetti e lasciateli insaporire circa un minuto. Copriteli a filo con acqua bollente salata, coperchiate per un minuto quindi con un cucchiaio di legno, poi cominciate a separare gli spaghetti man mano che si riescono a piegare (foto 1 - 2).

 

Bagnate con acqua bollente salata in modo che la preparazione non si asciughi e lasciate cuocere a fiamma viva (video 3).

 

Di tanto in tanto coperchiate i recipiente per accelerare la cottura.

 

Quando gli spaghetti sono ormai cotti unite i bianchetti mescolando (foto 4)

 

Spegnete la fiamma, e distribuite gli spaghetti nei piatti (foto 5)

Ingredienti per 2 persone

160 g di spaghetti
1 cipolla bianca
4 cucchiai di bianchetti al peperoncino
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale

1

2

3

4

5

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