Lo scorso 30 settembre Eataly Smeraldo è stato insignito a Parigi del più importante premio dedicato al retail, il World Retail Award per il Best New Retail Concept, riconoscimento ottenuto grazie alla creatività e all’innovazione. Eataly  Concept Retail dovesi incontrano cibi di qualità, ristorazione, didattica e intrattenimento.  E’ un luogo polifunzionale con  un palco nel cuore della struttura  dove si alternano quotidianamente  performance live.  Componente  di grande importanza e richiamo è il mercato. Le verdure sono italiane, per cui stagionali,  fresche, di qualità.  La pasticceria è quella di Luca Montersino, reputato pasticcere italiano, con laboratorio a  vista. La pescheria è rifornita da cooperative liguri e da selezionati prodotti ittici adriatici  e la lavorazione è a vista, così come i reparti dedicati alla salumeria e ai fomaggi in cui si può assistere al disosso dei prosciutti o all’apertura delle forme di grana, reparti, questi ultimi, con molti prodotti dei presidi Slow Food. La macelleria utilizza solo carni La Granda razza piemontese presidi slow food. Il forno a legna sforna oltre 10 tipi di pane  prodotto con lievito madre. La pasta è di Gragnano o comunque di pastifici qualificati mentre quella fresca è  homemade e la produzione è a vista. Poi tanto altro da scoprire tra focacce, succhi, oli, salse…