Per il ciclo di lezioni promosse e tenute da Peace Kitchen con lo scopo di diffondere la cucina della pace giapponese, si è tenuta presso la Cucinoteca di via Muratori 32 una scuola di cucina casalinga giapponese con tema la salsa di soia e i suoi utilizzi. A condurre la serata Masumi Nakagawa che ha guidato una degustazione con 5 diversi tipo di salse di soia sottolineandone le differenze e che con la soia ha preparato 2 piatti, Tori teriyaki don (Ciotola di riso con pollo in salsa teriyaki) e un’insalata con condimento a base di salsa di soia. Dopo la dimostrazione pratica di cottura del riso, del pollo, delle uova senza aggiunta di grassi, di alcune verdure di accompagnamento e del loro taglio e di come miscelare i vari ingredienti alla salsa di soia per realizzare le due portate, Masumi Nakagawa ha fatto preparare gli stessi piatti agli allievi guidati da lei, a sua volta coadiuvata dai suoi assistenti. La serata si è conclusa con la cena in stile giapponese, con i piatti preparati dagli allievi.

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