Eggs: dopo Trastevere arriva a Brera
Eggs: l’8 marzo inaugura a Milano, in via Solferino 35, il ristorante che ha rivoluzionato la ristorazione di Trastevere con il suo menu a base di uova, elaborato dalla chef Barbara Agosti.   Venerdì 8 marzo ci s...
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IL BAROLO E IL DERTHONA IN SCENA A MILANO PER LA TERZA EDIZIONE
Un percorso di degustazione ideale fra le Langhe e i Colli Tortonesi a Palazzo Bovara, nel cuore di Milano.   Per il terzo anno consecutivo la Strada del Barolo e grandi vini di Langa e Terre Derthona - Strada del Vino...
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Cinque etichette di vini vegani: spumanti, rossi, bianchi
I vini vegani sono sostanzialmente identici agli altri e la differenza sostanziale risiede nella chiarificazione (operazione che serve per illimpidire il vino) che viene effettuata senza utilizzare prodotti di natura ani...
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Enoluogo: quando il sake accompagna la pasticceria
Si è tenuto a Milano presso l’Enoluogo di Civiltà del Bere l’evento “Amai, Umai!” Dolce e buono: scopriamo gli abbinamenti dei sake coi dessert, un walk-around tasting con degustazione di sette sa...
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Slow Wine Fair, l’evento enologico che dà voce alla sostenibilità
Sì è concluso Slow Wine Fair, la tre giorni dedicata al vino organizzata da BolognaFiere con la direzione artistica di Slow Food. Protagonisti i produttori che credono in un’agricoltura sostenibile e la praticano d...
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Zorzettig crede nella biodiversità. E la pratica
Il cambiamento climatico sta costando caro all’agricoltura: agli allarmanti periodi di siccità seguono le alluvioni, sono comparsi i devastanti tornado che pensavamo fossero fenomeni solo tropicali e i temporali te...
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Ristoranti & Locali

Eggs: dopo Trastevere arriva a Brera

Eggs: l’8 marzo inaugura a Milano, in via Solferino 35, il ristorante che ha rivoluzionato la ristorazione di Trastevere con il suo menu a base di uova, elaborato dalla chef Barbara Agosti.   Venerdì 8 marzo ci s...
Vini & Co.

IL BAROLO E IL DERTHONA IN SCENA A MILANO PER LA TERZA EDIZIONE

Un percorso di degustazione ideale fra le Langhe e i Colli Tortonesi a Palazzo Bovara, nel cuore di Milano.   Per il terzo anno consecutivo la Strada del Barolo e grandi vini di Langa e Terre Derthona - Strada del Vino...
Ricette

L’entraña e la reazione di Maillard

Nella cottura dell’entraña alla piastra (abbiamo utilizzato una bistecchiera di ghisa) si possono osservare le fasi della cottura che comprendono anche la reazione di Maillard.  La reazione, semplificando, spiega c...
Vini & Co.

Cinque etichette di vini vegani: spumanti, rossi, bianchi

I vini vegani sono sostanzialmente identici agli altri e la differenza sostanziale risiede nella chiarificazione (operazione che serve per illimpidire il vino) che viene effettuata senza utilizzare prodotti di natura ani...
Vini & Co.

Enoluogo: quando il sake accompagna la pasticceria

Si è tenuto a Milano presso l’Enoluogo di Civiltà del Bere l’evento “Amai, Umai!” Dolce e buono: scopriamo gli abbinamenti dei sake coi dessert, un walk-around tasting con degustazione di sette sa...
Vini & Co.

Slow Wine Fair, l’evento enologico che dà voce alla sostenibilità

Sì è concluso Slow Wine Fair, la tre giorni dedicata al vino organizzata da BolognaFiere con la direzione artistica di Slow Food. Protagonisti i produttori che credono in un’agricoltura sostenibile e la praticano d...
Ricette

Rigatoni al baccalà in bianco

Sbucciate e affettatela cipolla.       Scaldate l’olio in una padella, unite il baccalà tagliato a pezzetti e fatelo cuocere a fiamma medio bassa per 6-8 minuti, riducendo la temperatura quando si sarà formato ...
Vini & Co.

Zorzettig crede nella biodiversità. E la pratica

Il cambiamento climatico sta costando caro all’agricoltura: agli allarmanti periodi di siccità seguono le alluvioni, sono comparsi i devastanti tornado che pensavamo fossero fenomeni solo tropicali e i temporali te...
Vini & Co.

Olio Officina 2024: sapori: saperi, suoni

Olio Officina Festival, la tre giorni dedicata agli oli e ai condimenti, torna a Milano con la 13ª edizione, alla Fabbrica del Vapore. Il tema portante sarà: L'olio musicale.   L’evento avrà quindi una valenza mu...
Ristoranti & Locali

I MARTEDÌ DI BONVESIN DE LA RIVA 2024

In occasione del decennale di Accademia Gualtiero Marchesi i tradizionali appuntamenti de I martedì di Bonvesin de la Riva della Fondazione Gualtiero Marchesi assumono un format nuovo con il rinnovato obiettivo di essere...
Vini & Co.

Italian Taste Summit 2024: Conclusa con successo l’Ottava Edizione

L’ultima edizione di Italian Taste Summit,  di cui abbiamo detto qui,  ha premiato il certosino lavoro di preparazione svolto da Joanna Miro (foto 1),  che seleziona vini di aziende identitarie, piccole o grandi, d...
Vini & Co.

Federica Boffa presenta le sue eccellenze di Barolo e Barbaresco

Incontriamo Federica Boffa, 5° generazione della cantina Pio Cesare nata nel 1881, la cui sede è tutt’ora nello stesso storico palazzo nel centro della città di Alba.   Una realtà che conta attualmente 75 ettari ...
LifeStyle

Elogio del mangiare con le mani, di Allan Bay

Allan Bay è nato a Milano si è laureato in Economia politica alla Bocconi con una tesi in Storia economica. Dal 1994 è giornalista nel settore enogastronomico. Ha scritto sul “Corriere della Sera”, ha curato ...
Vini & Co.

Al via le masterclass milanesi firmate Doctorwine

La nuova “casa del vino” milanese di Paola Bacchetti per Doctorwine è uno spazio di 170 mq di uffici e 170 mq di magazzino sovrastante in Via Privata Gradisca 11 (zona Gallaratese/Musocco).    Qui partire d...
Vini & Co.

Prosecco Rosé Doc Brut Argeo 2022 Ruggeri

La Cantina Ruggeri è una reputata azienda spumantistica, fondata a Santo Stefano di Valdobbiadene, in provincia di Treviso, nel 1950 da Giustino Bisol.   La prima sede disponeva di un piccolo spazio, successivamente di...
LifeStyle

Le zucchine in cucina: proprietà e benefici

Tra le verdure più amate nella cucina italiana ci sono senza dubbio le zucchine, famose per la loro versatilità nelle ricette e per poter essere gustate durante tutto l’anno. Chi crede che questo alimento sia privo...
Vini & Co.

Vignaioli Valle di Mezzane: valorizzare l’identità del territorio

Sono molteplici i fattori che intervengono a determinare le caratteristiche di un vino. Sicuramente il vitigno, ossia l’uva utilizzata per produrlo. Ma anche l’affinamento svolge un ruolo importante, in quant...
Ristoranti & Locali

Dove cenare la sera di San Valentino? 5 + 7 suggerimenti

Dove andiamo a festeggiare il nostro amore la sera di San Valentino?Ecco qualche suggerimento.     Terrazza Gallia Bar & Restaurant Piazza Duca d’Aosta 9 – Milano – email  - Tel 02.67853514 Qui è gi...
Vini & Co.

Chianti Classico Collection 2024: il Consorzio compie 100 anni

Quest'anno il Consorzio Vino Chianti Classico compie cent’anni e lo commemora con la trentunesima Chianti Classico Collection che ha segnato il nuovo record quanto a numero di espositori: 211 le aziende del Gallo N...
News

FontinaMi 2024: i ristoranti che propongono piatti con la Fontina Dop

È stata presentata a Milano la terza edizione di “FontinaMI 2024”, l’evento promosso dal Consorzio per la Tutela della DOP Fontina in partenza da oggi lunedì 12 febbraio (fino al 25) in 12 ristoranti mi...
Vini & Co.

San Valentino nel calice

13 spumanti, uno per ogni mese (più una riserva), per rendere ancora più romantico il giorno della festa degli innamorati. Abbiamo fatto di più, perché proponiamo 15 vini (in questo caso le riserve sono tre) che riteniam...
LifeStyle

Chocolove: evento dedicato al cacao e al cioccolato

Chocolove è una kermesse che riunisce professionisti della pasticceria, della cioccolateria, della gelateria ed esperti internazionali che offrono al pubblico e ai professionisti masterclass e degustazioni dedicate al ci...
News

Il capodanno cinese: dove festeggiarlo, con quali prodotti celebrarlo

La tradizionale sfilata del Capodanno Cinese, per l’anno del Drago, trasloca da via Paolo Sarpi all’Arco della Pace e, quindi, non più nella piccola Chinatown milanese (dove è nata 40 anni fa) perché insuffic...
Vini & Co.

Per un San Valentino rosso Barbera

Caliamo San Valentino nella realtà, portiamolo sulla terra da quella sorta di bolla idilliaca sospesa nel nulla, così lontana dal quotidiano. Riportiamolo nella realtà metropolitana, nella vita dei borghi . San Valentino...
LifeStyle

9-14 FEBBRAIO 2024 TORNA A MILANO CHOCOLOVE

ChocoLOVE  è il primo evento dedicato alla cultura del Cacao e del Cioccolato e alla valorizzazione dei Maestri Italiani del cioccolato. Il progetto, promosso dall’associazione We Love Italy e organizzato da BeeBes...
Vini & Co.

Federico Scala, Cirò Rosso Classico Superiore Riserva di Santa Venere

La famiglia Scala, presente a Cirò sin dal 1600, è titolare dell’azienda agricola biologica Santa Venere estesa per circa 150 ettari sulle colline dell’antica terra di Cirò, piccolo borgo della Calabria in pr...
Vini & Co.

Italian Taste Summit Monza 2024: human to human

Da Sud a Nord, da Palermo dall'Accademia della Vite e del Vino che compie75 anni.Lunedì 5 febbraio ente morale per il contributo dato al mondo del vino, sono intervenuti:Rosario Di Lorenzo dell’Università di Palerm...
Vini & Co.

La nuova veste grafica green dei vini La Segreta Planeta Vini

A Sanbuca di Sicilia, nella Tenuta Ulmo Planeta poco distante dal fortino arabo di Mazzallakkar, affacciato al lago Arancio, si trova un bosco sconosciuto ai più, La Segreta, percorso da un sentiero tra olmi e allori.  ...
Vini & Co.

Il Nobile di Montepulciano Riserva di Fattoria della Talosa

La storia contemporanea di Fattoria della Talosa, azienda vitivinicola a Montepulciano, e della famiglia Jacorossi, inizia dall’acquisto della proprietà nel 1972 da parte di quest’ultimi. Tutto ha inizio da u...
News

Il Consorzio Prosciutto di San Daniele e la sostenibilità

Si è tenuta giovedì 18 gennaio una Tavola Rotonda che ha avuto per tema “Valore concreto, le prospettive di sostenibilità del Prosciutto di San Daniele e i passi futuri della filiera”. Tavola rotonda introdo...
News

È nato Planteray Cut And Dry Coconut, il rum artigianale al cocco

La Maison Ferrand e West Indies Rum Distillery presentano il nuovo Planteray Cut and Dry Coconut, un rum artigianale 100% proveniente dalle Barbados, infuso con cocco locale.     Cut and Dry Coconut è stato presentato...
LifeStyle

East Market torna domenica 21 gennaio

Riparte East Market, il mercato del vintage di Milano, sempre più frequentato. Per molti è unappuntamento fisso perché oltre a trovare il vintage in tutte le sfaccettature, comprende una poderosa area food & beverage che...
Ristoranti & Locali

Gourmantico, un viaggio alla scoperta dei sapori lombardi

Lo scorso ottobre 21 ristoranti lombardi hanno costituito l’Associazione Culturale Enogastronomica “Insieme” che ha recentemente presentato il progetto Gourmantico presso l’Hotel Excelsior San Mar...
LifeStyle

Idratazione della Pelle del Viso: Consigli e Prodotti per una Pelle Luminosa

Consigli e prodotti adatti all'idratazione della pelle del viso   Preservare la luminosità della pelle del viso è essenziale non solo per un aspetto sano, ma anche per conservarne l'elasticità e la vitalità nel corso d...
Vini & Co.

BOTTEGA CELEBRA MARCO POLO

L’azienda Bottega, cantina e distilleria di Bibano di Godega (TV), per celebrare l’anniversario dei 700 anni della morte di Marco Polo, ha creato una bottiglia speciale in vetro soffiato dedicata al grande vi...
Vini & Co.

LA FONDAZIONE MASI RICORDA EZIO RIVELLA

La Fondazione Masi ricorda con commozione il Cavaliere del Lavoro Ezio Rivella, scomparso ieri, e ne condivide il dolore con la famiglia. Ezio Rivella è stato uno dei primi insigniti del premio dedicato alla Civiltà del ...
News

MarcabyBolognaFiere: prodotti venduti a marchio del supermercato

Da 10 a 1.100 espositori presenti alla 20^ edizione di MarcabyBolognaFiere  organizzata in collaborazione con ADM (Associazione Distribuzione Moderna) e in programma presso il quartiere fieristico di Bologna il 16 e 17 g...
Vini & Co.

Degustazione dello Steinbock Alcohol Free Sparkling Hofstätter

In pieno dry January, il mese senza alcol dedicato al detox per smaltire i banchetti delle festività natalizie, abbiamo degustato Steinbock Alcohol Free Sparkling, della linea Steinbock Selection DR. Fischer – Hofs...
Vini & Co.

Botticino Noventa: i grandi vini di un piccolo territorio

Noventa è un’ azienda vitivinicola a conduzione famigliare di Botticino Mattino, borgo nel cuore della zona DOC bresciana Botticino.   Fondata nel 1970, la cantina dispone di 11 ettari vitati di proprietà disposti...
Ristoranti & Locali

Giardì e i tre piatti limited edition per Veganury 2024

Giardì  è un ristorante che propone una cucina plant based, per cui vegana, con piatti comfort food attenti alla sostenibilità. Il progettonasce dall’intraprendenza imprenditoriale di Michela Rubegni e dalla cucia ...
I più letti del mese
LA CRESCITA DELL’EXPORT VINICOLO ITALIANO E VERAISON GROUP SPA
In francese veraison indica la fase in cui il grappolo giunge a maturazione cambiando la sua pigmentazione, che per noi è l’invaiatura. In italiano, adesso, veraison potrebbe rappresentare la volontà di crescere su... Leggi di più
GELATI NON SOLO D’ESTATE
Si è soliti ritenere che l’estate sia la stagione dei gelati, ed è un’affermazione ovvia perché il caldo richiama alimenti e bevande freschi, ma anche inesatta perché il gelato non ha stagioni. Ci viene da pe... Leggi di più
I 12 VINI ITALIANI E FRANCESI DA NON PERDERE SULLA TAVOLA DELLE FESTE
Natale è passato ma le feste non sono ancora finite, c’è ancora spazio per cene e brindisi. La notte del 31 Dicembre è alle porte e con lei la sontuosa cena che accompagna il passaggio al nuovo anno, seguiranno il ... Leggi di più
IL MAGICO PAESE DI NATALE PROMUOVE TERRITORIO, ENOGASTRONOMIA E TURISMO
Quella di Babbo Natale è una favola alla quale credono o sono affezionate oramai decine di generazioni di grandi e di bambini, ma nessuno probabilmente ci ha mai creduto così tanto come Pier Paolo Guelfo, imprenditore di... Leggi di più
SHAMBALA UN GIARDINO INCANTATO ASIAN STYLE CON CUCINA FUSION
Shambala  riapre per la bella stagione il suo giardino, per cene in tutta sicurezza e per un doppio appuntamento con il brunch, il sabato e la domenica. Shambala, la locanda asiatica dai grandi alberi, presente da più di... Leggi di più
CHE STOFFA DI CHAMPAGNE | ABBINAMENTO “TATTILE”
Lo Champagne, si può degustare senza accompagnamenti, ma le occasioni di abbinarlo al cibo non mancano: l’accostamento viene effettuato in base alle caratteristiche dello Champagne, in base cioè alle percezioni olf... Leggi di più
Il Dolce di Natale, leggero e salutare, firmato da Carlo Cracco
Buono e salutare rappresentano un binomio che talvolta, con un certo senso di rassegnazione, consideriamo alla steregua di un ossimoro. Anche perché i cibi veramente golosi, a torto o a ragione, riteniamo che facciano ma... Leggi di più
Botticino Noventa: i grandi vini di un piccolo territorio
Noventa è un’ azienda vitivinicola a conduzione famigliare di Botticino Mattino, borgo nel cuore della zona DOC bresciana Botticino.   Fondata nel 1970, la cantina dispone di 11 ettari vitati di proprietà disposti... Leggi di più
EAST MARKET, L’EVENTO VINTAGE MILANESE TORNA DOMENICA 22 MAGGIO 
Nuovo appuntamento con East Market, l’evento del vintage milanese dedicato a privati e professionisti, dove tutti possono comprare, vendere e scambiare. 300 selezionati espositori da tutta Italia tornano con miglia... Leggi di più
Intelligenza artificiale e turismo. La parola a Febo Leondini
In attesa del BTO - Be Travel Onlife, che si svolgerà a Firenze il 22 e il 23 novembre che tratterà anche il tema Intelligenza Artificiale e Turismo, abbiamo chiesto a un esperto del settore di darci una chiave di lettur... Leggi di più
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